PASTEL MALTEADA DE FRESA
INGREDIENTES BATIDO:
- Golden Dipt Super Esponja de Vainilla 333 gr
- Huevo Entero 233 ml
- Agua 100 ml
MOUSSE DE MALTEADA DE FRESA
- Golden Dipt Jarabe 3 Leches 600 ml
- Ganache Blanco 250 ml •Polvo malteada de fresa 100 gr
- Crema para batir 300 ml •Grenetina 10 gr •Fresa natural para rellenar 250 gr
PREPARACIÓN BATIDO:
1. Incorporar en el tazón los líquidos: huevo, agua y Mix Esponja Vainilla de Golden Dipt.
2. Batir por 1 minuto a velocidad media, raspar el tazón. Batir por 7 minutos más a velocidad media.
3. Hornear de 145 – 150°C por aproximadamente 35 a 40 minutos.
PREPARACIÓN MOUSSE DE FRESA:
1. Batimos la crema en velocidad media, agregamos la malteada hidratada con 100 ml de agua.
2. Añadimos la grenetina y batimos vigorosamente hasta tener una consistencia cremosa. PREPARACIÓN DEL PASTEL: 1. Cortamos el pastel en tres partes, lo mojamos con el Jarabe 3 Leches Golden Dipt. 2. Rellenamos con el mousse y colocamos las fresas.
3. Cubrimos el pastel y lo decoramos con frutos rojos.
