PASTEL DE LA PASIÓN 3 LECHES
INGREDIENTES BATIDO:
- Golden Dipt Pastel Esponja de Vainilla 333 gr
- Golden Dipt 3 leches 600 gr
- Huevo 233 ml •Agua 100 ml
MOUSSE DE MARACUYÁ
- Queso Crema 100 gr •Grenetina 26 gr •Leche Condensada 50 ml
- Crema para batir 350 gr •Maracuyá 300 gr •Azúcar 150 gr
PREPARACIÓN BATIDO:
1. Incorporar en el tazón los líquidos: huevo, agua y Pastel Esponja de Vainilla Golden Dipt. Batir durante 1 minuto a velocidad media, raspar el tazón. Seguir batiendo por 7 minutos más a velocidad media.
2. Hornear a 150°C por aproximadamente de 35 a 40 minutos.
PREPARACIÓN MOUSSE DE MARACUYÁ:
1. Batir el queso crema con 50 ml de leche condensada hasta obtener una consistencia cremosa.
2. Posteriormente agregar la crema semi batida y 10 gr de grenetina hidratada y caliente en conjunto con la salsa de maracuyá. Mezclar hasta obtener una consistencia semi-líquida.
3. Con el resto de la salsa de maracuyá y la grenetina, elaboramos 2 gelé para relleno y decoración.
4. Cortar el pastel en 2 partes, humedecer el pastel con el 50% de Jarabe 3 Leches de Golden Dipt y acomodar un gelé, enseguida agregar el mousse de maracuyá.
5. Colocar la segunda capa de pastel esponja, humedecer con el restante de 3 Leches de Golden Dipt, cubrir y decorar como en el ejemplo.
